IL PIATTO DEL GIORNO

INSALATA DI RISO

 INGREDIENTI:

  • 280 gr di riso
  • 300 gr di pomodori
  • 200 gr di mais
  • 2 carote
  • 50 gr di tonno al natural
  • 1 fascetto di rucola
  • 100 gr di lattuga
  • 150 gr di olive verdi
  • 1 fascetto di basilico
  • olio evo
  •  sale q.b.

PREPARAZIONE:

Cuocere il riso in abbondante acqua salata alla quale avrete aggiunto un cucchiaio d’olio.

Scolarlo al dente e fatelo raffreddare.

Nel frattempo lavate i pomodori, tagliateli a pezzetti e metterli in un’ampia ciotola insieme al basilico, sale e olio.

Dopo una mezzora aggiungere le carote tagliate alla julienne, il tonno naturale e il mais.

Mescolare il tutto quindi aggiungere la lattuga e le olive verdi.

Versare il condimento nella ciotola in cui avrete messo il riso a raffreddare.

Mescolare delicatamente con 2 cucchiai di legno, coprire con una pellicola trasparente e riporre in frigo per 2 ore.

Riprendere quindi l’insalata di riso dal frigo e servire nei piatti.

BUON APPETITO

Redazione Jordy Nwes